Sabudana Khichdi Recipe एक पारंपरिक व्रत स्पेशल डिश है जिसे नवरात्रि, एकादशी, महाशिवरात्रि और अन्य उपवास के दिनों में बनाया जाता है। यह हल्की, पौष्टिक और पेट भरने वाली रेसिपी आपके शरीर को एनर्जी देने के साथ-साथ स्वाद से भी भर देती है।
इस पोस्ट में जानिए कैसे बनाएं झटपट, स्वादिष्ट और हेल्दी साबूदाना खिचड़ी — घर की स्टाइल में।
Why Sabudana Khichdi Recipe is Perfect for Fasting (व्रत)?
साबूदाना खिचड़ी क्यों खास है व्रत में?
व्रत के दौरान हमारा शरीर डिटॉक्स मोड में होता है, और तब उसे ऐसे भोजन की ज़रूरत होती है जो:
- जल्दी पच जाए
- शरीर को एनर्जी दे
- लाइट लेकिन संतुलित हो
Sabudana (साबूदाना) में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है, जो उपवास में लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता। साथ ही इसमें आलू, मूंगफली और घी मिलाकर यह एक संतुलित उपवास आहार बन जाता है।
Sabudana Khichdi Recipe साबूदाना खिचड़ी रेसिपी
- कढ़ाई
- छन्नी
- मिक्सिंग बाउल
- कटिंग बोर्ड
- चम्मच
- 1 Cup साबूदाना ((4-5 घंटे भीगा हुआ))
- 2 मध्यम आलू ((उबले व कटे हुए))
- 1/4 Cup मूंगफली ((दरदरी पीसी हुई))
- 1 1 हरी मिर्च ((कुचली हुई))
- 1 inch अदरक ((कुचला हुआ))
- 1 tbsp जीरा
- 1 tbsp घी
- 1/2 tbsp चीनी
- सेंधा नमक स्वाद अनुसार
- थोड़ा सा कटा हरा धनिया
- नींबू (सजावट के लिए)
साबूदाना को 4-5 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।
एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
फिर अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
अब उबले हुए आलू डालकर हल्का भून लें।
मूंगफली और भिगा हुआ साबूदाना डालें, सेंधा नमक और चीनी मिलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक साबूदाना पारदर्शी हो जाए।
हरा धनिया मिलाएं और नींबू के साथ परोसें।
-
साबूदाना पकाने से पहले अच्छी तरह से भिगोया और छना हुआ होना चाहिए। एक दाना दबाकर देखें – अगर वह आसानी से मसल जाए, तो वह पकाने के लिए तैयार है।
-
साबूदाना को बार-बार हिलाने से वह चिपचिपा हो सकता है, इसलिए धीरे-धीरे चलाएं।
-
अधिक खुशबू और स्वाद के लिए आप थोड़ा सा कसा हुआ नारियल और करी पत्ता भी डाल सकती हैं।
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यदि उपवास में अनुमति हो, तो स्वाद बढ़ाने के लिए काली मिर्च या लाल मिर्च का थोड़ा सा पाउडर डाल सकती हैं।
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हमेशा मध्यम आंच पर पकाएं ताकि साबूदाना जलने न पाए और एकसार पके।
Health Benefits of Sabudana Khichdi Recipe हेल्थ बेनिफिट्स
Sabudana Khichdi सिर्फ स्वाद में ही नहीं, सेहत में भी फायदेमंद है:
- एनर्जी बूस्टर: साबूदाना और आलू शरीर को इंस्टेंट ऊर्जा देते हैं।
- पाचन में आसान: घी और मूंगफली इसे पचाने में मदद करते हैं।
- व्रत फ्रेंडली: यह फूड उपवास के सभी नियमों को फॉलो करता है — बिना प्याज, लहसुन और मैदा के।
उपवास में साबूदाना कैसे फायदा करता है?
- यह शरीर को कार्बोहाइड्रेट देता है, जिससे कमजोरी नहीं आती।
- यह हल्का होता है, जिससे एसिडिटी या भारीपन नहीं होता।
- मूंगफली और आलू से मिलकर यह एक फुल मील बन जाता है।
FAQS
Q: साबूदाना खिचड़ी व्रत में क्यों खाई जाती है?
A: यह ऊर्जा से भरपूर होती है और लंबे समय तक भूख नहीं लगती।
Q: साबूदाना खिचड़ी में कौन-कौन सी सामग्री डाली जाती है?
A: साबूदाना, मूंगफली, आलू, हरी मिर्च, घी, सेंधा नमक, और नींबू।
Q: क्या यह रेसिपी वेट लॉस के लिए अच्छी है?
A: हां, अगर घी कम मात्रा में डालें तो यह व्रत में लाइट और फाइबर युक्त होती है।
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